沙县县委、县政府高度重视创建国家级创业型城市工作（以下简称“创城工作”），为使“创城工作”取得实效，注重从当地实际出发，重点抓好投资少、见效快，易掌握、有市场的“沙县小吃”创业，并将这一特色项目作为“创城工作”的抓手。在“创城工作”中，不断探索、大胆实践“沙县小吃”创业1+8模式,即1个创业者＋政府推动、政策助推、典型带动、部门支持、资金保证、市场开发、专家指导、后勤保障等8个支撑促创业者创业成功，不仅有力促进“沙县小吃”品牌提升，而且还有力推进沙县“创城工作”上台阶。

今年“沙县小吃”还进驻上海世博会，走进宝岛台湾，“沙县小吃”创业品牌影响力进一步扩大。据不完全统计，目前沙县全县外出经营“沙县小吃”创业累计达18380户、52310人，年创产值38亿元、利润6亿元。外出经营“沙县小吃”创业人员占全县农村劳动力55%，创业收入占农民人均纯收入60%。通过“沙县小吃”创业品牌，不仅有力地推动农业富余劳动力转移就业，而且对促进当地经济和社会发展发挥重要作用。